ეს საკეა: მოგიყვებით ალკოჰოლის შესახებ იაპონიაში

იაპონიაში მოგზაურობა არ იქნება სრულფასოვანი ალკოჰოლური სასმელების დეგუსტაციის გარეშე . გთავაზობთ მოგზაურობამდე შეისწავლოთ ეს მასალა, რომ გაეცნოთ ადგილობრივ სასმელებს.

სანამ დავიწყებდეთ, გსურთ იმოგზაუროთ იაპონიაში ? მაშინ გადადით ამ გვერდზე: ფრენები ტოკიოში

იაპონური ენის გაკვეთილი

რა არის საკე (საკე, 酒)?-რომელიმე უფასო სკანვორდში ამის პასუხი იქნებოდა არაყი. სტატიაში«100 ფაქტი, რომელიც გაგაკვირვებთ» წერია, რომ საკე არის ღვინო.

მთელი მსოფლიო თვლის,რომ  საკე არის განსაკუთრებული ალკოჰოლური ბრინჯის სასმელი, რომელიც არ შეიძლება მივაკუთვნოთ რაიმე კატეგორიას, თუმცა იაპონელები ყველა ალკოჰოლურ სასმელს უწოდებენ საკეს.

იაპონურად საკეს ეწოდება და გამოითქმის როგორც «ნიჰონსიუ» . რადგან მთელი მსოფლიო ამ სასმელს უწოდებს საკეს, იაპონელებიც შეჯერდნენ ამ სახელწოდებაზე

იაპონური ალკოჰოლური  სასმელების ტიპები

საკე

ალკოჰოლის შემცველობა 10-20%

საკეს ნაირსახეობები:

1. Junmai-არიული სახეობა საკე-ს, რომელიც მზადდება გასუფთავებული ბრინჯისგან დანამატების გარეშე
2. Honjozo- საკე-ს დამატებული საფუარი
3. Ji-Zake-შეიზლება უწოდოთ როგორც საკე-ს სახეობა (კრაფტი), რაც იწარმოება კერძო მინი კომპანიებში.
4. Nigori-zake- ღრუბელივით თეთრი საკე კრემის გემოთი და მცირე სიმჟავით

სპეციალური ჭურჭელი საკესთვის:

• Tokkuri – გრაფინი 180 მლ-დან – 360მლ-მდე
• ჭიქა ochoko-პატარა ჭიქები 20 მლ. რადგანაც სასმელი ძლიერია სვავენ ცოტ-ცოტას .
• Guinomi- არის ჭიქა საკესთვის, მაგრამ არის დიდი ვიდრე ochoko . Guinomi ნიშნავს «ბევრის ყლაპვას» . იაპონელი ალკოჰოლიკები უპირატესობას ანიჭებენ ამ ჭიქას.

სეტიუ / Shōchū / 焼酎

ალკოჰოლის შემცველობა 25-40%

ძლიერი სასმელი, რომელიც იხარშება ბრინჯისგან, ხორბლისგან, წიწიბურასგან ან კარტოფილისგან . სეტიუ უფრო ძლიერი სასმელია ვიდრე საკე, ამიტომ ხშირად აზავებენ წყლით, ჩაით ან წვენით

ჩხუ-ჰაი / Chu-hai / チューハイ ან 酎ハイ

ეს საერთო ტერმინია, რომელიც ასახავს ხილის ალკოჰოლურ სასმელს, რომელიც იყიდება ბანკში, ნებისმიერ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში.

ვისკი

ყველაზე პოპულარული სუვენირი . ცნობილი ბრენდები — Yamazaki Suntory, Shirasu და Hibiki რომელ ჭურჭელშიც არ უნდა იყოს ჩამოსხმული ის მაინც ლამაზი და გემრიელია.

იაპონიაში ძალიან უყვართ სასმელი «ჰაიბოლ», რომელიც მზადდება ვისკისგან და იგაზება.  ჰაიბოლის შეძენა შესაძლებელია სუპერმარკეტებში და რესტორნებში . გამაგრილებელი და მარტივი დასალევი — გირჩევთ.

ლუდი

ალკოჰოლის შემცველობა 4-5.5%

ზოგიერთს უკვირს მაგრამ ლუდი არის ერთ-ერთი პოპულარული სასმელი იაპონიაში. 

ბრენდები რომელზეც შეიძლება ყურადღების გამახვილება:

• Asahi – ახალგაზრდებმა მოახდინეს რევოლუცია იაპონურ ლუდში. არის ორი სახეობის ტკბილი ან მაგარი.
• Swntory – ყველაზე კეთილშობილური ლუდი ღრმა და მდიდრული არომატით . პოზიცირებენ როგორც პრემიუმ ლუდები
• Sapporo – მწარე ლუდი, მისი რეცეპტი გასაიდუმლებულია და დაპატენტებული.
• Kirin – კლასიკური ლაგერი.
• Ebisu – მათთვის ვისაც უყვარს ძლიერი მწარე გემო.
• Orion – ლუდი რომელიც ოკინავას გარეთ იშვიათად თუ შეგხვდებათ (თუ შეგხვდებათ გირჩევთ შეიძინოთ).

ჰაპპოსიუ / Happoshu / 発泡酒

ასე ქვია ლუდს რომელიც არის მეორე და მესამე ხარისხის. გემოთი როგორც ლუდი, მაგრამ ნაკლებ ალაოს შეიცავს,  აქედან გამომდინარე აქვს რბილი გემო და დაბალი ფასი.

იაპონიაში ლუდად ითვლება მხოლოდ ის სასმელი, რომელიც ალაოს 67% -ზე მეტს შეიცავს .

დანარჩენი კი გართობაა.

ჰოპიი / Hoppii / ホッピ

ალკოჰოლის შემცველობა 0.8%

Hoppii – ეს პრაქტიკულად უალკოჰოლო სასმელია გემო და სუნი აქვს ლუდის. მას აზავებენ shōchū-ში რის შედეგაც მიიღება ძალიან ძლიერ ლუდი . Hoppii-ის მირთმევა შეგიძლიათ ნებისმიერ იაპონურ ბარში.

ღვინო

ალკოჰოლის შემცველობა 3~5%

იაპონიაში ძალიან ნაზი და წმინდა ღვინოებია, ამიტომ ისინი კარგად შეესაბამება იაპონურ სამზარეულოს.

გირჩევთ,  რომ გასინჯოთ  Muscat Baileya, Kai Noir და Koshu-ეს არატიპიური ყურძნის ჯიშებია იაპონიაში.

უმესიუ (梅酒) და სხვა ხილის ლიქიორები

ქლიავის, გარგარის, ფორთოხლის, მანდარინის – როგორს არ ნახავთ. გარანტიას ვიძლევით რომ გოგოებს მოეწონებათ.

ისევე როგორც სეტიუ და ვისკი, ლიქიორს აზავებენ სოდით ან სვავენ სუფთა სახით.

ალკოჰოლის მიღების წესები

• ნებისმიერი სადღეგრძელოს შემდეგ, გაისმის შეძახილი «კანპაი», რაც ნიშნავს ბოლომდე სმას. 
• საკუთარი თავისთვის დასხმა მიუღებელია.
• აუცილებლად შეუკვეთეთ საჭმელი ედამიმი (枝 豆 / მწვანე სოიოს ლობიო) ეს არის კლასიკა, კიდევ გასინჯეთ იაკიტორი (焼 き 鳥 / წიწილის-გრილი) და ცივი ტოფუ.
• ბევრი პირველი ორი ჭიქის შემდეგ ან სუფრის დასასრულისას უკვეთავენ რამენს (მაკარონი). ეს არის იაპონური კულტურის ნაწილი – გირჩევთ დააგემოვნოთ . რამენის დაგემოვნების შემდეგ საკე ძლიერად ვეღარ დაგათრობთ.
• დაუშვებელია მაგიდაზე ცარიელი ბოთლები და ჭიქები.
• თუ ვინმემ შეავსო თქვენი ჭიქა მაშინ აიღეთ ჭიქა ორივე ხელით – რაც ნიშნავს თავაზიანობას.

კიდევ დამატებითი ინფორმაცია

• იაპონიაში შეგიძლიათ დალიოთ ქუჩაში.
• ალკოჰოლს და სიგარეტს ყიდიან 20 წლის ზემოთ ახალგაზრდებზე.
• თუ ნასვამი მართავთ ავტომობილს მაშინ დაჯარიმდებით 500 000 დან-1000 000 იენამდე (1100 – 2200 ლარი).

ასევე წაიკითხეთ: იაპონიის 10 საინტერესო ადგილი, რომელთა დათვალიერებაც ღირს